di ITALIA A TAVOLA
Sono i cibi della salute, un approccio innovativo e ispirato ai principi della nutraceutica che ha portato alla realizzazione di particolari ricette, create mixando farine di grani arcaici e superfood, come la spirulina, la barbabietola rossa, il cacao crudo e la curcuma.
di ELIO GHISALBERTI
L’ECO DI BERGAMO
Presentatasi un paio d’anni fa come start-up, la Nutracentis di Sarnico, un’azienda che, sin dalla nascita, si è specializzata nella produzione di pasta biologica da farine di cereali antichi e alternativi, ha riscosso ben presto successo e apprezzamenti.
Il merito, in particolare, è di Monia Caramma, l’anima scientifica e l’ideologa del marchio, fondato con l’obiettivo di portare in tavola la salute, andando oltre, e entrando in profondità, rispetto al concetto del biologico.